CARTE DE LA VIEILLE ENSEIGNE

Une winstub à Strasbourg

Nos assiettes estivales

  • La salade gourmande

    19,00€
    foie gras maison, magret de canard, jambon forêt noire et saumon fumé
  • La grande assiette de crudités

    10,00€
    cinq variétés
  • Le tartare de truite

    17,00€
    truite de Heimbach, salade verte
  • La grande salade mixte à l’Alsacienne

    15,00€
    cervelas paysan et emmenthal de la maison Lorho (MOF)
  • La salade de foies de volaille

    14,00€
  • Les galettes de pommes de terre au saumon fumé

    18,00€
    crème fouettée au raifort, bouquet de salade

NOTRE CARTE WINSTUB

ENTREES

  • L’assiette de crudités

    6,00€
    un assortiment de cinq sortes de crudités
  • Presskopf d’antan, recette de Michel Husser

    11,00€
    pickles d'asperges, vinaigrette aux herbes fraîches
  • La tarte à l’oignon et au lard paysan

    9,00€
  • La petite salade mixte à l’Alsacienne

    8,00€
    cervelas paysan et emmenthal de la maison Lorho (MOF)
  • Le foie gras maison au torchon

    18,00€
  • Les escargots à l’Alsacienne

    12,00€
    par 6
  • Les escargots à l’Alsacienne

    24,00€
    par 12
  • Les harengs marinés et oeufs de truite

    17,00€
    jeunes pousses et pommes de terre tièdes

PLATS

  • Les quenelles de brochet

    25,00€
    légumes et sauce Riesling
  • La bouchée à la reine de la Vieille Enseigne

    24,00€
    volaille et veau, petits légumes bouillon
  • Le jambonneau braisé au pinot noir

    23,00€
    de la ferme Fritsch
  • Le Bibeleskaes aux herbes

    18,00€
    oignons nouveaux, munster frais, et sa tranche de jambon de la Forêt Noire
  • Les galettes de pieds de porc à la truffe d’été

    25,00€
    galettes panées et purée à la truffe d'été (autre accompagnement en supplément)

LES ACCOMPAGNEMENTS

1 au choix (sauf contre-indication)

 

Le supplément – 4,00€

  • Les pommes sautées maison aux lardons paysans et oignons
  • Les spaetzle maison au fromage blanc
  • Les nouillettes fraiches
  • La salade verte aux herbes fraîches
  • La poêlée de légumes de saison

FROMAGES

  • L’assiette de 3 fromages

    10,00€
    la sélection du moment

DESSERTS

  • “Comme un Millefeuille” aux fraises

    9,00€
  • Le baba à l’Alsacienne

    9,00€
    arrosé de vieux kirsch
  • Les sorbets aux fruits arrosés de leur eau de vie

    5,50€
    framboise, citron, poire Williams, mirabelle - eaux de vie de la Distillerie Hagmeyer - prix d'une boule
  • La meringue glacée

    9,50€
    au chocolat, vanille et café, chantilly maison
  • La tartelette aux fruits à notre façon

    9,00€
    fruits frais de saison
  • Le fondant au chocolat

    9,50€
    glace vanille
  • 1 boule de glace

    3,00€
    vanille, chocolat, café, poire Williams, mirabelle, framboise, citron
  • 2 boules de glace

    5,50€
    vanille, chocolat, café, poire Williams, mirabelle, framboise, citron
  • 3 boules de glaces

    8,00€
    vanille, chocolat, café, poire Williams, mirabelle, framboise, citron